经济日报-中国经济网上海10月20日讯 举动餐饮行业紧张细分业态，暖锅工业兴盛备受合心。今日，2020中国暖锅工业大会正在上海举办。天下暖锅行业专家、暖锅著名品牌、上下游供应链企业等相干规模代表，联合研讨何如竣工疫后苏醒，胀励暖锅工业墟市生机，开明上下游工业链火锅，鞭策中国暖锅工业高质高效强壮可络续兴盛。

　　据中国烹调协会新闻，国度统计局10月19日宣告数据显示，9月份火锅，限额以上单元餐饮收入836亿元，同比增加1.9%，年内初次竣工正增加。2020年1—9月天下餐饮收入25226亿元，同比低落23.9%。

　　中国烹调协会副会长兼秘书长佟琳展现，暖锅是餐饮业中特点显明的业态，有着区别于其他业态的独性情，是餐饮工业中的紧张赛道。正在本年5月中国烹调协会宣告的《2019年度中国餐饮企业百强和五百强门店剖释陈诉》中显示，暖锅攻陷快要三分之一的席位，显示出强劲的兴盛态势，启刊行业增加明白。

　　疫情的显现，看待餐饮行业和从业者而言火锅，即是挑拨也是转嫁与机会。佟琳以为，餐饮业正迎来了新一轮转型与升级，正在疫情防控常态化的同时探求将来暖锅家产新增进点 2020中国暖锅家产大会正在上海进行，新型消费无间发现，古板消费革新兴盛、绿色消费成为时尚，俭仆消费深刻人心，消费墟市正流露出全部回暖等踊跃信号。这些看待胀励消费热中，激活消费信仰，开释消费潜力拥有鞭策效率，也促使餐饮工业为更好地餍足百姓团体日益增加的优美生存需求而供职。

　　据悉，大会时代，中国烹调协会暖锅委员会将宣告《中国暖锅工业兴盛陈诉》、《2020暖锅工业消费墟市大数据剖释陈诉》、《暖锅品类冠军竞赛力陈诉》等多份威望陈诉，晰行业兴盛趋向。

　　其余，大会还计划了新餐饮新形式革新中央陈诉、革新锅底宣告论坛、中国暖锅好案例等相干板块，旨正在分享和研讨暖锅升级兴盛的新定位、新头脑、新营销，引颈暖锅企业家绽放思绪，革新革新，揭示出了头部企业引颈行业兴盛的模范力气，搜索另日暖锅工业新的增加点。

　　聚会同期，还将举办中国烹调协会暖锅委员会第四届委员代表大会第一次聚会和2020上海国际暖锅工业展览会。